HOY HABLAREMOS DE LA ENSALADA CESAR

Hola a todos los que me estáis leyendo. Hoy voy a hablaros de una ensalada, la César. Esta ensalada se la debemos al chef César Cardini que un día, estando en el hotel donde trabajaba, le pidieron una ensalada, a falta de tomates, preparo una ensalada con una vieja receta familiar. Personalmente la receta que…

HOY HABLAREMOS DEL PAPILLOT

Hola a todos los que me estáis leyendo. Hoy os voy a contar una técnica de cocción que personalmente me en canta, el papillot. El papillot es una técnica de cocción muy fácil y que da unos resultados excelentes. Como vemos es una forma muy saludable, económica, fácil y rápida de prepararnos un plato. Generalmente…

HOY HABLAREMOS DE FOIE (RECETAS)

Hola a todos los que me estáis leyendo. Como os prometí ayer aquí tenéis dos recetas que podéis hacer con el magnifico foie que elaboramos ayer. Milhojas de foie, manzana verde y queso de cabra. Para su elaboración necesitamos: Foie Manzana verde Queso de cabra Azúcar -Empezaremos cogiendo un molde rectangular el cual forraremos con…

HOY HABLAREMOS DE FOIE

Hola a todos los que me estáis leyendo, hoy toca algo más “complicado” y espero que después de leer este blog os resulte algo más fácil. No es otra cosa que el hígado de pato. El foie es el hígado de pato, al cual someten a una hipertrofia a base de una sobre alimentación, que…

Hoy hablamos del roast beef

Hola a todos los que me estáis leyendo, hoy para comenzar a hablar de comida, hablaremos de una elaboración inglesa de carne, el roast beef. El roast beef viene del ingles roast, que es asado y beef, que es carne de res, así que ya tenéis una pista, es someter la carne, que normalmente es…

algo sobre mi

Bienvenidos a todos aquellos que me estáis leyendo, después de 5 años entre los fogones, de muchas buenas cocinas, me aventuro a escribir una parte de mi, con una idea de acercaros a vosotros, amantes de la cocina, este maravilloso mundo que es la gastronomía. Mi aventura en las cocina empezó en 2008 donde en…