HOY HABLAREMOS DE LA ENSALADA CESAR

Hola a todos los que me estáis leyendo. Hoy voy a hablaros de una ensalada, la César.

Esta ensalada se la debemos al chef César Cardini que un día, estando en el hotel donde trabajaba, le pidieron una ensalada, a falta de tomates, preparo una ensalada con una vieja receta familiar.

Personalmente la receta que os voy a poner hoy es de las que más me gustan.

Para la salsa necesitamos:

  • 60 gr parmesano rallado
  • 1 huevo
  • Zumo de un limón
  • 6 anchoas en salazón
  • 2 cucharadas pequeñas de salsa Perrins
  • 1 cuchara pequeña de mostaza
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Sal
  • Pimienta
  • Unas gotas de vinagre
  • 5 cucharadas oliva virgen extra

-Estas cantidades son para 4 personas o una ensaladera grande.

-Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y turbinamos bien.

-Si vemos que se nos corta le añadimos un poco de mayonesa.

-Dependiendo del espesor que queramos darle le podemos añadir un poco de leche.

Para la ensalada necesitamos:

  • Pechuga de pollo
  • Lechuga hoja de roble
  • Lechuga romanilla
  • Salsa César
  • Parmesano rallado
  • Picatostes
  • Beicon

-Empezamos limpiando la pechuga de pollo.

-Ponemos las pechugas en el horno a unos 100 grados, dejamos que se hagan poco a poco y se queden jugosas.

-Pasamos por la sarten el beicon.

-Lo cortamos en trozos pequeños.

-Cortamos las pechugas en cuadrados medianos.

-Lavamos las lechugas.

-Las cortamos en trozos medianos.

-Ponemos en la ensaladera la lechuga, el pollo, el queso rallado, el beicon y los picatostes.

-La salsa podemos añadírsela y mezclarlo todo o añadirle después a gusto personal.

-¡Y ya tendremos nuestra deliciosa ensalada César!

Ensalada-Cesar-640x325

Espero que les guste.

Bon appetit.

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Sobre la ensalada cesar igual te puedo decir por un chef italiano radicado en México llamado Alex Cardini junto con su hermano propietario de un restaurante en Tijuana denominado “Cesar’s Place”.2 Alex Cardini viajó a Tijuana a un concurso gastronómico donde su ensalada resultó premiada.2 El ingrediente secreto de la ensalada, que pronto se popularizó en diversos sitios de California, era el aliño. Y de Mexico al mundo =)

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